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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油 翻炒均

匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。